二甲酸钾是双盐甲酸分子结构, 能够降低肠道内的p H, 从而加剧缓冲液的释放, 能刺激一侧肝胰产酶。甲酸能使进入消化道的致病菌扩散, 并酸化其新陈代谢功能, 最终使致病菌死亡。另外, 有益菌 (乳酸杆菌和双歧杆菌) 能使肠道保持健康, 使虾保持良好的生长性能。
二甲酸钾杀菌护肠促采食，改善对虾肠炎：
虾养殖中添加二甲酸钾重要原因是其杀菌护肠作用和促生长作用。二甲酸钾进入对虾体内后，在消化道中缓慢释放，具有较高的缓冲能力，二甲酸钾释放的氢离子可以降低消化道pH值，抑制肠道有害菌。甲酸盐阴离子在细胞壁外分解细菌细胞壁蛋白质，发挥杀菌和抑制细菌的作用，改善对虾肠炎。
二甲酸钾之所以能够起到促生作用, 是因为二甲酸钾可以完整形式通过饲喂动物的胃, 到达动物呈弱碱性的肠道环境中, 并自动分解为甲酸和甲酸盐, 表现出极强的抑菌及杀菌效果，使动物肠道呈现“无菌”状态，从而显现促生长作用。
同时，二甲酸钾释放的钾离子能够提高对虾的抗应激能力，保护肠道健康。二甲酸钾既能提高了饲料蛋白利用率，促进对虾采食，提升生长性能，也能起到调节水体pH值，改善水质的作用。