中文名称:抗坏血酸葡糖苷
中文同义词:抗坏血酸葡糖苷;L-抗坏血酸2-葡糖甙(AA2G);2-O-Α-D-吡喃葡糖基-L-抗坏血酸;抗坏血葡萄糖苷;L-抗Chemicalbook坏血酸2-葡糖苷;2-O-ALPHA-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸;抗坏血酸葡萄糖苷;2-O-Α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸;抗坏血酸葡糖苷的应用
CAS号:129499-78-1
简介抗坏血酸葡糖苷又叫VC葡萄糖苷，学名O-a-D-吡喃型葡萄糖基-L-抗坏血酸(2-O-a-D-glucopyranosyl-L-ascorbicacid，缩写为AA-2G)，是VC的一种衍生物，相对分子质量为3Chemicalbook38.27，熔点为158.5～159.5℃。由于VC具有稳定性差，容易被氧化等缺点，故衍生了VC的替代产物抗坏血酸葡糖苷，其能代替VC作为酸味剂、还原剂、抗氧化剂、漂白剂和稳定剂，广泛应用于化妆品、食品和医药等领域。