书呈餐饮管理（上海）有限公司于2017-01-10在上海市金山区山阳镇浦卫公路16387号4幢2楼2146室注册成立以来，从事餐饮、酒店、旅游服务领域。目前，分公司及办事处已遍布国内多个城市及地区。建立起了一个以市辖区、闵行区为中心，覆盖国内的产品经销和服务网络。 延伸拓展 详情介绍：机器做出来的挂面都是经过机器压制的，面特别硬，很长时间煮不烂，口感差，而纯手工做的挂面没有经过机器压制，面没有那么硬，好煮，而且口感绵软，入口即化，没有烂面那种怪味道。另外，舌尖上的空心面制作时放了盐的，所以亲们煮的时候就不要放盐了。它是纯手工拉伸成的，内有银丝般细孔。要拉伸十几道工序才能做成的。刚开始加辅食的婴儿、坐月子的产妇、老年人，吃舌尖上的空心面，是非常非常好的！一般的面条都是加了增白剂的，不加增白剂的面条颜色偏暗，纯手工挂面的面条含有少量的麦麸，也能看出来。二、加胶的面条硬，不好煮.不加胶的面条容易煮，而且煮好后面条很软。三、舌尖上的空心面都是自然晾干，不是烘干机烘干的，不经高温处理，你在煮面条是会嗅到浓浓的面香味扑鼻而来。四、烘干的面条比直，理顺.而晾干的面条自然蓬松，有的面条比直，有的面条翘起.那是因为面条在晾晒的过程中最下面的没有力，自然就翘起。相传战国时期，秦王嬴政为完成六国统一之大业，率兵日夜征战，常常数日水米不进。一日行至秦岭南麓，此乃山之阳面，日照充足。秦王见路边农舍一名老汉正在悬挂一排细如发丝的面条，胃口大开便令其煮食，老汉将面迅速煮熟并浇以农家酸菜汤汁大碗呈上，秦始皇吃后觉得酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比。问之，老汉答曰此乃手工挂面，因面形状“长瘦”，故又称“长寿面”。秦始皇闻后大喜，遂重赏该老汉。从此，地方官吏就将舌尖上的空心面连年进贡给朝廷，被列为皇家御膳养生佳品。
