在西班牙的食材市场,会看到一根根硕大粗壮的猪后腿被高高悬挂,这就是让诸多美食家魂牵梦绕的食材——西班牙火腿。西班牙火腿在当地被称为“哈蒙”(JAMON),其品质,肥瘦相间,瘦肉粉嫩绯红,中间均匀布满了如同和大理石花纹一样甘美的脂肪。那火腿甚至可以直接生吃,切下一片送入口中,迷人的肉香立刻充斥了口腔中的每一个角落。西班牙火腿种类其实是非常多的,它依据猪的品种,猪腿的种类,饲养的方式和腌制的时间分为两类五种三等级。
我来指导进口西班牙火腿报关需求条件如下
按品种,可分为:
1.Jamon Iberico(伊比利亚火腿)
采用伊比利亚黑蹄猪制作而成,这种猪的产量非常稀少,一年大约只有十几万只可供使用,因此价格比较昂贵,而且就算有钱也未必能够买到。
2.Jamon Serrano (塞拉诺火腿)
塞拉诺火腿是由白蹄猪或者其它混血猪制成,这些猪都是家养的,当然也没有在森林中散养和吃橡果的待遇,所以肉质比较松软,产量较多,在市场和餐厅里都比较常见,价格也便宜许多。在西班牙一年产出的 4000 万支火腿里, 塞拉诺占到 90% ,伊比利亚只占大约 8%。塞拉诺火腿还有个平易近人的名字叫「山区火腿」。
按等级,可分为:
1. Jamon Iberico bellota(伊比利亚火腿)
2.Jamon Iberico bellota Paleta(伊比利亚前腿)
3.Jamon Iberico Recebo(特级伊比利亚火腿)
5.Jamon Iberico cebo(伊比利亚火腿)
6.Jamon Iberico cebo Paleta(伊比利亚前腿)